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    - 2017-12-05 -

    1、堆放,流转

    (1)转移到洗涤原料和菜篮子必须堆放整齐,清洁,清洗按照颜色和规格,上述规定后口朝下,堆放在垫仓板的分类,具体到塑料容器店的标志的位置;塑料容器其他部门按同一要求堆放整洁,防止积水。

    (2)塑料周转箱最高可折叠7个,每个托盘可堆叠6个摞;其他颜色和规格的分类根据实际需要放在篮子里。

    (3)塑料周转箱装网应直接放在地板上,放在托盘上,存放托盘要转移,严禁在地上拖动,堆放时要防止食物污染。

    (4)塑料周转箱使用后,厨房应及时放置在原来的位置,堆放整齐,不要随意乱扔,工作结束时要向指定部门清洗。


    2、清洁,使用

    (1)清洗时要清洗内外篮并清洗干净,特别要注意筐底和把手部位的死角,要清洁,防止污染蔬菜半成品。

    (2)塑料容器,包括生毛蔬菜、肉类、水产品、禁止混合的蔬菜。

    (3)厨房用水允许使用半成品,除了篮子的规定外,禁止使用其他篮子。

    (4)要堆放有菜篮子需要堆放,不应堆放,以免污染菜篮子底。

    (5)禁止所有塑料食品周转箱存放垃圾。

    (6)使用前检查清洗篮的状态,未清洗的筐子严禁使用。

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